IBERCUT 2025 cierra su XV edición con más de 2.000 visitantes y un alto nivel de satisfacción entre los expositores

La XV edición de IBERCUT – Feria Internacional de Cuchillería, celebrada los días 4 y 5 de octubre en el Casino Primitivo de Albacete, ha concluido con un balance muy positivo. Más de 2.170 visitantes pasaron por el recinto durante el fin de semana, consolidando el evento como una cita de referencia nacional e internacional para el sector cuchillero.

Organizada por APRECU (Asociación de Cuchillería y Afines), IBERCUT 2025 ha registrado un incremento del 15 % en el número de expositores respecto a la pasada edición, reuniendo a 57 fabricantes, empresas y artesanos de reconocido prestigio, tanto de España como del ámbito internacional. Destacó la incorporación de Francia como nuevo país expositor, reflejo del crecimiento y la proyección exterior de la feria.

Diversificación del sector y crecimiento del ámbito auxiliar

La composición de los expositores refleja la evolución y consolidación del certamen: un 62 % de los participantes correspondió a fabricantes y artesanos de cuchillería, mientras que el sector auxiliar —proveedores de materiales, aceros, herramientas, fornituras y servicios vinculados a la cuchillería— experimentó un incremento significativo respecto a anteriores ediciones. Este crecimiento evidencia que IBERCUT se consolida como una muestra profesional de referencia, donde los profesionales del sector valoran la alta calidad de los productos auxiliares y la presencia de empresas que aportan innovación y soporte técnico al trabajo artesanal y manufacturero.

La feria contó también con la participación de escuelas de formación en cuchillería, que mostraron el interés por el relevo generacional y la transmisión de conocimientos en un sector en plena evolución.

Durante el acto de inauguración, la presidenta de APRECU, María Pilar Jiménez García, subrayó que “Ibercut es un evento vivo, dinámico y participativo, que atrae tanto a profesionales como al público general”, y señaló la necesidad de disponer en el futuro de espacios más amplios que permitan seguir creciendo y albergar nuevas actividades paralelas ya diseñadas.

Un programa de actividades con gran acogida

La feria volvió a combinar exposición comercial con un variado programa de actividades que despertó un enorme interés entre el público y colgó el cartel de completo en todas sus propuestas. Destacó el taller “Monta tu propia navaja”, en sus versiones tradicional y deportiva, que agotó las plazas en pocos días y permitió montar cerca de 80 navajas en 12 horas.

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También se desarrollaron cursos de afilado con piedra al agua, una ponencia sobre normativa y comercio de cuchillería a cargo de la Guardia Civil de Albacete, y el espacio Ibercut Gastronomy, con demostraciones, degustaciones y el original torneo de frutas y hortalizas, coordinado por el cocinero Quique Cerro, Cuchillero Mayor del Año 2024.

Valoración muy positiva de los expositores

Según los resultados del cuestionario de satisfacción, la valoración general del certamen ha sido altamente positiva. Más del 80 % de los encuestados considera haber cumplido sus objetivos, y la totalidad manifestó su intención de participar en futuras ediciones. Los participantes destacaron especialmente la calidad de los productos expuestos, la organización y la atención recibida por parte del equipo de APRECU.

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Impacto económico y repercusión en la ciudad

El análisis de la encuesta refleja que la mayoría de los expositores facturó entre 2.000 y 5.000 euros durante la feria, con varios casos que superaron los 5.000 euros en ventas directas, se estima que el volumen global de negocio generado podría superar los 100.000 euros, sin contar los encargos y acuerdos comerciales posteriores que suelen concretarse tras el evento.

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Asimismo, con la asistencia de más de 2.170 visitantes, muchos de ellos procedentes de otras provincias y países, IBERCUT 2025 ha tenido un impacto económico muy positivo en la ciudad de Albacete, especialmente en los sectores de hostelería, restauración y comercio.

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Una feria consolidada y con futuro

Desde APRECU se ha agradecido la colaboración de las instituciones, patrocinadores y entidades que hacen posible la celebración de esta feria, así como la confianza de los expositores y del público asistente.

Con estos resultados, IBERCUT reafirma su crecimiento y consolida a Albacete como Capital Mundial de la Cuchillería, proyectando el saber hacer y la tradición de sus profesionales a nivel internacional.