Este documento pretende recoger el testimonio de un gremio cuyo origen se remonta al siglo XVI y que constituye un bien cultural cuyo desarrollo se encuentra arraigado a la evolución histórica y socioeconómica de la ciudad de Albacete.
Muchos han sido los momentos destacados a lo largo de cuarenta años y de los que esta Memoria pretende dar cuenta a través de sus páginas. El lector podrá conocer, de la mano de los protagonistas al frente de la asociación durante los cuarenta años, hitos históricos que marcaron un antes y un después en la cuchillería albaceteña. En el apartado cronológico se resumen los grandes retos y los acontecimientos que han marcado el desarrollo de esta asociación de cuchillería y afines y, en consecuencia, del sector cuchillero.
Aprecu ha editado, gracias al patrocinio de la Excma. Diputación de Albacete un libro catálogo sobre cuchillería.
Un guía muy práctica donde podrás encontrar desde consejos útiles de cómo afilar y limpiar tus cuchillos de cocina, los usos y tipología de cuchillos y navajas más importantes, cuchillos de caza y deportiva, etc.
¿Quieres saber como comenzó la tradición cuchillería en Albacete? En este libro encontraras un resumen de cómo se inicio la industria cuchillería llegando a convertirse en una de las señas de identidad de Albacete.
![[b]Bienvenidos![/b] a la Asociación de Cuchillería y Afines de Albacete](/media/k2/items/cache/68b62085e41e8f225811766f8d5eb2bb_L.jpg)
Nuestra vida cotidiana está ligada a infinidad de objetos, útiles que nos sirven para desarrollar las más variadas labores facilitándonos el trabajo, es el caso del sector de la Cuchillería. Todos los días utilizamos cuchillos, navajas o tijeras en el trabajo, en la cocina, o en los quehaceres cotidianos, que se harían realmente complicados si no tuviéramos a nuestro alcance estos utensilios.
Desde esta página Web queremos mostrarle todo lo que acontece en el sector de la Cuchillero donde convive el producto artesanal con modernas industrias que compiten con éxito en el mercado nacional y mercados exteriores.
En el contenido de esta Web, podrá encontrar información sobre nuestra historia y tradiciones, asociados, actividades y objetivos, concurso y exposiciones, noticias y otra información de interés relacionada con el sector de la Cuchillería.
En el apartado de Contacto tiene el acceso directo con nuestra Asociación. Estamos a su disposición para cualquier consulta.
Gracias por confiar en Aprecu.
El nombre de Albacete es de origen musulmán, “Al-Basit” significa “el llano” o “la llanura”.
Siglo XIII Albacete es conquistado por los cristianos pero depende de Chinchilla.
Siglo XIV Resurgimiento de la ciudad y ello conlleva la independencia de Chinchilla.
Siglo XV Se convierte en un núcleo importante. Aparecen las primeras referencias documentales de la existencia de cofradías de carpinteros, tejedores, herreros, espaderos y cuchilleros. El primer cuchillero del que se tiene noticia fue Alonso Fernández.
